读古人品粥吃流花粥城Liuhua Chinese

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  比来读了几篇关于「粥」的典故,异常有趣。宋代爱国诗人陆游,甚讲求摄生之道,他生平嗜粥,以为吃粥可以强身益气,延年益寿,视食粥为健身摄生之「平易法」,曾赋诗曰:「世人个个学终年,不悟终年在今朝。我得宛丘平易法,只将食粥致仙人。」陆游高寿,长年八十六,在谁人年月其实可贵,据说,他最爱吃枸杞粥!

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  大文豪苏东坡也爱好吃粥,据说,他在任徐州知州时,酒醉后吃粥,于是赋《热粥诗》云「身心倒置不自知,更识人世有真味。」明代诗人张方贤在《煮粥诗》中写道:「莫言淡漠少滋味,淡漠之中滋味长」。又有一首七言:「瓯米煮成一碗粥,西风吹来海浪稠。了望宛如仿佛西湖水,缺乏渔翁下钓钩。」活泼贴切,令人会意微笑。

  广东人甚爱吃粥,鱼片粥、牛肉粥、猪红粥、京彩瘦肉粥、艇仔粥、及第粥、鸡粥、鸭粥、蚝豉粥、菜干粥、燕窝粥,鲍鱼粥、瑶柱粥……平的,贵的,荤的,素的……搜罗万有,多姿多彩。难怪外省同伙都笑谑:不就是稀饭嘛,就你们广东人名堂多。不错,广东人爱吃,甚麽资料落在广东师傅手裏,都能烹出美食。外省人多以素调粥,广东人则喜以荤调粥。据统计,中国粥品有1,000余种,不知广东粥占若干席位?!

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  说到吃粥,当然要到首家以粥为主题的广州「流花粥城」,那边造出了各种各样、分歧风味的粥味,上述的传统广东粥当然不缺,还增长了海鲜粥品,例如:黄鳝、花蟹、青蛙、虾、鲫鱼、泥鯭……

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